ITXASO TAPAS

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Galizien, Asturien, Cantabrien, das Baskenland, Navarra und die Rioja sind die Regionen die Rohstoffe, Rezepte und Weine für ITXASO TAPAS liefern.

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Galizien, Asturien, Cantabrien, das Baskenland, Navarra und die Rioja sind die Regionen die Rohstoffe, Rezepte und Weine für ITXASO TAPAS liefern.

Galizien, Asturien, Cantabrien, das Baskenland, Navarra und die Rioja sind die Regionen die Rohstoffe, Rezepte und Weine für ITXASO TAPAS liefern.

ITXASO: Mädchenname, baskisch, Bedeutung “Meer”

Aus den zahlreichen Fischerhäfen fahren täglich kleine traditionelle Fischerboote hinaus um Wolfsbarsch, Seehecht, Garnelen, Tintenfische, Kraken, … herein zu holen. Betrieben werden die Boote über Generationen hinweg von den gleichen erfahrenen Fischerfamilien.

Die kalten Wassertemperaturen des Atlantiks entlang der Biskayaküste bringen viele Fischarten mit sich die im Mittelmeer nicht zu finden sind.

Die Küste bricht oft jäh ins Meer. An den Felsen leben Percebes – auf deutsch Entenmuscheln – je nach Saison auch im ITXASO auf der Speisekarte.

Die Tortilla besteht hauptsächlich aus Kartoffeln und wird auch im Norden gerne gegessen. Sie schmeckt beinahe allen Deutschen.

Grün, blau, grau und golden sind die Farben der Küste Nordspaniens.

Meeresfrüchte und Fisch sind die wichtigsten Rohstoffe für ITXASO TAPAS. Die Mehrzahl der Gerichte ist glutenfrei zubereitet – bitte nachfragen.

Auf saftigen Weiden wächst bestes Fleisch heran.

Bilbao, San Sebastian, Vigo, Santander, Logroño und Pamplona, sind die Städte die in ihrer Vielfalt Kultur und Esskultur des spanischen Nordens prägen.